【鶴見近郊 この店vol.19】働く者のみかた「大黒家 生麦本店」
こんにちわ、「えいねっと」です。今回は、ラーメンの大黒屋生麦本店です。この店は、大黒町の入口にあるラーメン屋さんです。名前のごとく、家系のお店のようです。かなり昔からの店舗のようで、地元に根付いていて、その証拠には昼時には多くの人が利用しています。その後、岸谷にも二国沿いに「岸谷店」ができました。そちらの店を多く利用をしてきました。
このところ、生麦本店を訪ねることが多くなりました。その理由として、こちらのお店が、引っ越しにより、利用しやすくなったことが挙げられます。しかも、かつての古い形の大黒家の雰囲気を多く残している感じがするからです。注文は、だいたいキャベツラーメンを基本にしています。濃い目の脂に、茹でたキャベツがちょうどいいアクセントだからです。その理由は、この店ができた当時は、脂っこいラーメンが今ほど巷にはなかったからです。
今回の注文は、ラーメン＋餃子＋ライスのセットです。キャベツラーメンでは、このセットがないためキャベツトッピングを加えました。家系？なので、脂っこいイメージがありますが、スープを飲むと案外マイルドな感じです。うれしいことに、味変用に、辛味噌系の調味料が卓に常備されています。この調味料を、半分程度食べたときに、ラーメンに入れるのもポイントの一つです。（しかし、この味変が不必要なほどのキャベツラーメンはバランスよいです。）
今回も味変で、辛味噌系の調味料は入れました。それは、餃子＋ライスの余ったライスを、リゾット風にして食べるためです。私は、辛味噌ラーメンにライスで最後にリゾット風とすることが王道だと思います。その意味では、味変のリゾットは自分の中ではお王道でない気がしますが、それでも、味変のリゾットが楽しめる大黒家のキャベツラーメンはとても良いものだと思っています。因みに、海苔は、最後までとっておき、リゾット風にする際に混ぜるのがベストだと思います。今回、店の外観の風景を撮り忘れました。ご容赦ください。
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※当コーナーは、〝さすらいの食べ人（たべびと）〟えいねっとさんが、鶴見近郊のランチ（主に）を紹介するコーナーです。記事内の味等の内容についてはあくまで個人の主観となりますのでご了承ください
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